業務用魚のフィレおよび貝類です。お料理では、活魚を使うのが鮮度も味も一番良いのでしょうが、通年、新鮮な魚が入手できるとは限りませんし、値段も季節・天候により日々変動します。
一方、冷凍の魚のフィレや貝類は、大量生産の安価な商品で、味は二の次、と思われがちな部分が多くありましたが、最近の冷凍技術の向上、流通ルートの拡大は、世界各国の様々な魚や貝類を鮮度の良い状態で入手する事を可能にしました。
中央卸売市場にはそれら冷凍加工された魚のフィレや貝が集まって来ています。しかし、1ロットの量が大きく、また、フィレの場合原則目方売り(1Kgあたりいくら)、が中心である為、小ロットでの販売が難しかったのが実情です。
今回、特正では、魚のフィレを1枚単位からご購入可能にしました。
なお、目方売りでの販売も実施致します。目方売りでの購入をご希望の場合、お気軽に弊社フリーコール(06-6469-7785)までお問い合せ下さい。
天ぷらにして食べました。 少し小さめですが、臭みもなく こどもも美味しいと言って もりもり食べていました。
塩焼きで食べてみました。とても美味しかったです。酒の肴にぴったりでこれからの晩酌が楽しみです。
近所のスーパーだと少量なのに高いので天ぷら用に購入しました。フィルムに挟まれたバラ凍結なので扱い易くて良いですね。1箱25尾なので若干小振りですが子供でも食べ易いし普通に美味しかったです。キスの背開きは自分で大量に捌くのは凄く面倒なので、これなら便利だし価格もリーズナブルなのが嬉しいですね。
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