沖縄料理に欠かすことの出来ない『島豆腐』
本土の豆腐とは製法や食べ応えが異なります。
一丁あたりの大きさも異なりますし、独特の食べ応えがあります。
豆腐自体にしっかりと味が付いていますのでそのまま食べてもとても美味しいです。
沖縄料理の代表格「チャンプルー」に入れても型崩れしにくく、美味しさが凝縮されています。
海水から作られたにがりを使用し、手作りにこだわり、
生絞り・地釜炊き製法で手間隙かけて丁寧に作られています。
材料にもこだわり、主にカナダ産かアメリカ北部の大豆を使用しています。
これは、寒い地域で作られる大豆の方がより豆腐の味わいが深くなるからです。
口に入れると豊かな大豆の風味が拡がります。
また職人の研究努力により、独自製法で風味を損なわずに
真空パックにすることに成功しました。
豆腐作り30余年の職人のこだわり島豆腐を味わって下さい。
思ってた通りしっかりしてどんな料理にも使いやすくコクがあって美味しかったです!
いつも愛用しております。まとめて買うと地元にある沖縄物産店よりも安くすむので助かっています。
普段あまり豆腐は買わないのですが急においしいのが食べたくなりました。探しているうちに昔沖縄の食品を扱っているお店で堅いの買ったなぁと思い出しこちらのお店にたどり着きました。色々な料理に使っています。カレーのお肉が足りないと手で割って入れてみたら混ぜても崩れないしおいしい。特に油物と合うようでステーキやフライにしたのが家族にも好評でした。本当に買ってよかったです。
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