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有機JAS認証 バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ (オーガニックバルサミコ)イタリア産[250ml]

販売価格 2,740円
セール価格 413円(税込)

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商品詳細

モデナの老舗が造る、オーガニックバルサミコは
肉や温野菜、和食にも良く合います

CINAGROとイタリアの老舗バルサミコ生産者「フィオリーニ」が
何度も試作を重ね、このバルサミコが完成いたしました。

最高のバルサミコはフィオリーニ家の最高の葡萄から始まります。
使うのは、太陽が燦燦と注ぐモデナの丘で育まれた
トレッビアーノ種をメインにした有機白葡萄。

これを大釜で長時間煮込み、モストコットと呼ばれる濃縮ブドウ果汁を作ります。
もともと白葡萄を使っているのに、バルサミコが黒いのは、
この工程で皮ごと煮込むことで、ポリフェノールが濃縮されるから。
このモストコットに酢種の赤ワインビネガーを加え、
樽で熟成をかけたのが「モデナのバルサミコ」です。

まずは、EXVオリーブオイルと合わせて
絶品ドレッシング黄金比率は
2(EXVオリーブオイル)対1(バルサミコ)

EXVオリーブオイルとの相性の良さは言うまでもないですが、
まずは2対1で合わせた、ドレッシングでお試しください。
まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。
添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので
健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。
トマトやアボカドが入ったサラダ
グリルした南瓜や根野菜等、温野菜と抜群の相性です。
また、鶏ももや手羽の煮物、煮詰めてステーキのソースに加えて。
ブリの照り焼きやキンピラにひと回しかけて頂くと、
味わいに深みが増します。


挑戦し続ける老舗生産者
Acetaia Cazzola Fiorini

Acetaia Cazzola Fiorini(アチェタイア・カツォーラ・フィオリーニ)は、
優れた食品への情熱と伝統にあふれる生産者で
モデナIGPのバルサミコ酢を生産しています。

本社はバルサミコ生産の中心部
ロマーニャ州モデナから数分のガナチェトに位置し
1919年の創業以来、伝統を重んじつつも、
絶えず変化する市場のニーズに応える努力を惜しまず
挑戦を続けてきました。

上質なバルサミコ酢、バルサミコクリーム、
調味料、ワインビネガーを生産しています。

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産品の説明
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購入者の「声」

山下 慎侯 2024-09-15

ホワイトバルサミコが超美味なのでこちらも購入。肉料理のソースの素にしたら最高に美味しくなりました!早くなくなりそう。

堂本 浩平 2024-09-10

以前買って美味しかったのでリピートです。最近は肉のステーキには、バルサミコ酢ソースがほとんど。

佐野 友宏 2024-09-06

シナグロさんの商品は質が高いので、時々他のものも買っています。

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