数々のコンテストで受賞したオリーブオイル
『Zottopera｜ゾットペラ』(250ml)

口に含んだ瞬間は若いトマトの様な青々しいフレーバー。
心地よい辛みと、その奥にナッツの様な甘み。
苦難を乗り越えたオリーブが織りなす
豊かな味わいのコントラストを是非お楽しみいただけます。

サラダなどの生野菜はもちろん、炒め野菜や蒸し野菜に最適。
様々な料理をみずみずしく仕上げてくれます。

イタリアはもちろん国を超えて数多くの賞を受賞
国境を越えた評価を得ています

・「オリーブジャパン2018 国際EXVオリーブオイルコンテスト」
多田理事長スペシャルソムリエアワード
（金賞でも特に秀でたものに与えられる賞）7年連続金賞

・「BIOL2018 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト」最優秀賞
・「Sol D'Oro2018 ソルロードEXVオリーブオイルコンクール」特別賞
・グルメガイドブックの「ガンベロロッソ」のオリーブオイルガイドで、
最高ポイントを獲得

・パリのグルメが集う食品店「La Grande Epicerie」で採用

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テロワール × 品種 × 収穫技術 × 精製技術
すべてにおいて特別なオリーブオイル

イタリア シチリア州 キアラモンテ・グルフィ
シチリアの太陽のもと1000年続くオリーブ農園で
ゾットペラは作られます。

育てられている平均樹齢450年のオリーブの樹は
シチリア島のわずか5つの村でしか栽培できないとされる
希少な固有品種「トンダ・イブレア種」

品質を確保するためオリーブは手作業で1つずつ収穫され、
収穫後8時間以内に最新のオイルミルで
コールドプレス(低温圧搾)されます。

圧搾されたオリーブオイルはフィルターに透すことなく
ステンレスのタンクで自然に不純物を沈殿させます。

テロワール × 品種 × 有機農法 × 収穫技術 × 精製技術
すべてにおいて特別なオリーブオイルがゾットペラなのです。

伝統とオーガニックへのこだわり

歴史あるキアラモンテ・グルフィ地区でも、
古くから続く農家のRosso Cosenza（ロッソ コゼンツァ）家。
この農場では1000年以上昔からオリーブの木が栽培されており、
Rosso Cosenza（ロッソ コゼンツァ）家は、
15世紀頃この地に移ってきました。

もともと農薬や化学肥料は使われておらず、
オーガニックの法律ができる前から
オーガニック農法を続けてきた伝統的な作り手です。

「何百年も生き続けている強い木は、
力強い味わいのオリーブを実らせる」
と造り手は語ります。

ゾットペラのその印象的な味わいは、
世界の一流シェフや食通をも虜にしています。

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エキストラバージンオリーブオイルで、
毎日のお料理を美味しく健康的に

国際基準では、酸度0.8％以下のオリーブオイルを【エキストラバージン】として分類しますが
ゾットペラ社はそれをはるかに下回る低酸度 0.25％以下。
どんなお料理にも合いますが、まずは、バターの替わりにバゲットに
そのままつけてお召し上がりください。オイルの良さがそのまま伝わります。

当店おすすめは「ホワイトバルサミコ」と合わせる絶品ドレッシング。
黄金比率の　2（ＥＸＶオリーブオイル）対1（ホワイトバルサミコ）　で混ぜるだけで
まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。
添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので
健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。
魚介とも相性が良く、マリネはもちろん、魚やエビ、イカ、ホタテを焼く前に
さっとひと塗り。 風味良く、ふんわり仕上がります。
エキストラバージンオリーブオイルは、毎日積極的に取り入れたいものです。