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当店と同じ和歌山県内にあるアウトドアショップが生み出した奇跡のスパイス、アウトドアスパイス「 ほりにし」。今回は『燻製』をテーマにして、燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」が誕生しました！
燻製の「ワイルドさ」を感じさせつつ、ガーリックを抑えてマッシュルームなどの「上質」な旨味を掛け合わせて、「ワイルドで上質」な味を実現しています。これまでは「ほりにし」をベースに辛さやトリュフを追加した商品で、それぞれ「ほりにし」を感じる仕上がりでしたが、今回は今までとは違う「新しいほりにし」の味に仕上がっています。
燻製料理の代表格である、ゆで玉子・チーズ・ソーセージに合うのはもちろんのこと、カルパッチョや刺身などの生ものにも香ばしい燻製の風味がマッチします。もちろん肉・魚・野菜など何でも合う万能さはそのままで、アウトドアでもご家庭でも使っていただけます。つまり「ほりにしかけときゃだいたいオッケー」なんです！
今回も何十種類ものサンプルを作ってテストを繰り返したのですが、「燻製」の風味を出す事に苦労したそうです。燻製風味の香料を使うとどうしても科学的で人工的な風味になってしまい、理想とはかけ離れてしまい難しかったのですが、試行錯誤を繰り返して「燻製岩塩」という答えに辿り着き、自然な燻製の風味を出す事に成功しております。
どんな料理でも合うように「ほりにし」は設計しているのですが、燻製岩塩を使う事で、本来の「ほりにし」のパンチのあるガーリックの香りが、燻製の風味を邪魔してしまっていたのでガーリックは控え目にして全体の風味を調整しました。
旨味に関しても何度もテストを繰り返し、マッシュルームや椎茸などの旨味を追加し、「ほりにし」よりさらに多い23種類のスパイスや調味料をブレンドして、「ほりにし」を超える旨味の増した、オールマイティな燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」が出来上がりました。
当店と同じ和歌山県内にある「アウトドアセレクトショップ Orange」さんの敏腕マネージャー堀西さんが、料理店での修行経験を活かし、5年の歳月をかけて作り上げた「アウトドアスパイス ほりにし」。知る人ぞ知る人気のスパイス！Orangeさんとご縁があって、和歌山市内では一番初めに取り扱いを始めさせていただきました。
塩や醤油など和風テイストで調和のとれたスパイスの中に風味豊かなガーリックがアクセント。さらに、フランス料理などでも使われるミルポアパウダーがより一層、素材の旨味を引き出すから、もう食欲が止まらない！
アウトドアでの肉料理全般にあうオールインワンスパイスを求め、料理店での修業経験を持つバイヤーがこだわり抜き完成させた1品。長い歳月をかけて研究し、たどり着いたスペシャルブレンドスパイスなんです！
※注意事項をご確認ください！
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満足なお味でした とても美味しいです。本当に本当に美味しいです。
某催事で連日売り切れていて、気になって探していた商品。発送がとても迅速で、助かりました。 調味料選手権１位の味は果たして…？
2024-09-18最近のご注文:9721****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-18最近のご注文:9469****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-19最近のご注文:9501****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-18最近のご注文:9321****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-17最近のご注文:9136****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-18最近のご注文:9522****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-14最近のご注文:9454****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-18最近のご注文:9815****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-16最近のご注文:9567****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
2024-09-12最近のご注文:9481****アウトドアスパイス「ほりにしブラック(燻製)」黒／ほりにし／黒のほりにし／燻製のほりにし／アウトドア／キャンプ／BBQ／
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