ズブロッカを語るには、錬金術師が始めてポーランド"ウオッカ(wodka)"の蒸留に成功したと言われている、14世紀まで遡らなければなりません。
ウオッカの人気は急速に高まり、当時のポーランドの開拓者は次第に大自然の中の素材を見つけ出し、ウオッカに加えるようになりました。 1534年に出版されたポーランドの薬草ハンドブックには蒸留術を記した章があり、その中にバイソングラスを使用したレシピが記載されています。
その"グラスウオッカの魅力的な味わいは、すぐにポーランドの人々の心を奪いました。その後何世紀にもわたり、バイソングラス風味の自家製ウオッカとして存在していたズブロッカの商標は、1894年に初めて登録され、1953年にポーランドのスピリッツ生産者であるJ.Dubinskiによって現在のズブロッカ製法が確立されました。
■ズブロッカ クリア
ズブロッカ クリアは「冬」をイメージしたクリスタルクリアなウオッカです。
バイソングラス同様、ビヤリストック蒸留所で7回蒸留され、チャコール(炭)、セルロースに加え「プラチナ」を使ったフィルタレーションを行うことによって、より雑味のないクリアな味わいに仕上げています。
■飲み方
■味わい
香り:雑味の少ないクリアな香り
味わい:口当たりの柔らかいグレーン由来のほんのりとした甘さ
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