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塩麹はお肉を柔らかく美味しくするということなので、試しに購入してみました。取り敢えずパンフレットにあったきゅうりの塩麹漬けを作ってみました。塩麹をあえただけで味見したのですが、きゅうりがめちゃくちゃ美味しくなりました。お肉料理やご飯を炊く時に入れるのが楽しみになりました。
塩味ごちょっと足りなくて… 熱湯で良く鍋などを洗ってから作ったので、中々上手に出来ましたが、塩味が少なく少し甘めなので、使う時にたっぷり入れてしまったら麹が強すぎて。 次は、自分で塩分調整しながら使ってみます。
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