当店一番安価の馬刺しです。
カナダ産、またはメキシコ産となり、筋が多いことからスジミという名前です。
赤身に飽きてしまった上級者向けの部位となります。
筋の間の味や歯応えを楽しむ部位ですので、筋が嫌い！という方は安価ではありますがご購入を控えられた方がよろしいかと思います。
筋に直角に切ることにより、筋が気にならなくなりますので、筋の多さは切り方で調節できます。
1個当たり100g前後の合計が1kgとなります。

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