太平洋に浮かぶ青ヶ島。東京から南に358km、八丈島からは70km離れた日本一人口の少ない村で、 人口約170人が暮らす二重式火山でできた世界でもめずらしい絶海の孤島です。 島には「ひんぎゃ」と呼ばれる火山の噴気孔が無数にあり、「火の際(ヒノキワ)」が語源となっています。 |
【ひんぎゃの塩とは】 黒潮の自然豊かな海水と火山の蒸気を利用して作られます。 海水を平釜に入れて地熱(ひんぎゃ)で時間をかけて結晶化させるので、まろやかな味わいと塩本来のうま味が味わえます。 黒潮の海水は栄養素を多く含んでいると言われ、濃縮、させることでさらさらしたのが特徴です。 太平洋の黒潮から製品になるまで約1ヶ月ほどかかります。 |
【味わい方】 ご飯にそのままふりかけて、またはおにぎりで。 冷えたトマトやお豆腐、茹でたての枝豆などは素材の甘みが増します。 揚げたての天ぷらや白身魚は食材の味が引き立ちます。 塩で味わう料理全般にどうぞ。 |
まだ購入して間がないですが、原材料的には良い感じです。色々な料理に試すのが楽しみです。
青ヶ島ちゃんねるでこの塩を知り購入してみました。我が家では好評でした。粒を感じる食感が新鮮です。またリピートしたいと思っています。
毎日のお料理に欠かせないお塩です。ぬか床にも毎回しっかりと足してミネラルたっぷりのお漬物を楽しんでいます。つぶつぶシャリシャリなので、振りかけて使うと塩のおいしさがダイレクトで満足感があります。
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